Хлеб белый, с оливковым маслом, плетеный

Ингридиенты
500г муки
7г сухих дрожжей
10г соли
1,5 ложки оливкового масла
мука для обработки поверхностей
подсолнечное масло для смазывания миски
1 яицо взбитое со щепоткой соли
щепотка соли

Котлеты из куриной печени

Понадобится: 500 г печени куриной, 1 луковица, 1 картофелина, 1 яйцо, специи, перец, соль, мука.

Как приготовить котлеты из куриной печени. Печень промыть, обдать несколько раз кипятком до беловатого цвета, после чего перекрутить в мясорубке. Отдельно перекрутить лук и картофель, добавить к печени, вбить яйцо, поперчить и посолить, приправить специями по вкусу, всыпать в фарш немного муки, чтобы он лучше держал форму. Тесто получится жидким как на оладьи, при помощи ложки выкладывать его на сковороду с разогретым маслом, с двух сторон обжаривать, переворачивая котлеты аккуратно.

Приготовить такие котлеты можно, вместо картофеля используя манную крупу, а также в фарш можно добавить немного крахмала (до 0,5 ч.л.) – тогда котлеты не будут разваливаться, будут лучше держать форму. Заменить в таких котлетах муку и манную крупу могут панировочные сухари, которые также впитают лишнюю влагу.

Нужно больше сала (с) муж

(c) к сожалению, не могу вспомнить источник.

Тушенка

Неприлично простой рецепт. При этом ну очень вкусно.

Мясо (у меня говядина)
Соль
Черный перец
Лавровый лист
Вода
Толстостенная кастрюля
*Время варки и количество воды зависит от количества мяса.

Мясо нарезать кусочками (я резала крупно), сложить в кастрюлю, добавить немного воды (несколько столовых ложек). Довести до кипения, убавить огонь до минимума (можно сразу на минимум поставить). Через 1,5-3 часа добавить соль и специи. Тушить еще - пока мясо не начнет разделяться на волокна от легкого прикосновения.

Вкуснятина готова!

Волшебные котлетки или Swedish Meatballs

Эти котлетки (вполне котлетные на вкус) - часть рецепта из чудо книжки "Restaurant Favorites at home". В процессе приготовления я не удержалась от пробы промежуточного результата и поняла, что все остальное можно и не делать (но все же доделала и не пожалела). Итак...

Нужно:
1/2 чашки + 1 ст.л. растительного масла
1 луковица среднего размера, измельченная
1,5 стакана панировочных* сухарей (примерно 70 гр)
1,5 стакана жирных сливок
340 гр говяжего фарша
340 гр фарша из телятины
340 гр свининого фарша
2 крупных яица
3 ст.л. меда
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца

небольшая кастрюля с толстым дном
сковорода с антипригарным покрытием
емкости для смешивания

Получится примерно 6-8 порций

*Если используете обычные сухари - стоит перед смешиванием со сливками измельчить их блендером или толкушкой.

Что делать?

Гратен или мясо с картошкой

Нужно:
Сливочное масло 2-3 ст.л
Телятина 500 гр
Лук 1-2 шт среднего размера
Картошка 8-10 шт среднего размера
Чеснок 2-4 зубчика
Молоко 0,4 л
Мускатный орех, молотый 1/2 ч.л.
Соль
Черный молотый перец
Пармезан (опционально)

Кастрюля или сковорода с толстым дном (у меня диаметр 15 см)
Сковорода (у меня 26 см диаметр), которую можно поставить в духовку
Мелкая терка

Инструкция

1. Мясо нарезать как можно более тонкими пластами.
2. Лук мелко нарезать
3. Половину сливочного масла растопить в посуде с толстым дном, слегка обжарить в нем мясо, как только мясо пустит сок лук. Тушить на слабом огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
4. Духовку разогреть до 170-190 оС
5. Картошку очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками, выложить половину нарезанной картошки в сковороду.
6. Мясо и лук переложить на слой картошки, как можно равномернее. Поверх выложить оставшуюся картошку. Остатки сока из кастрюли вылить в сковороду.
7. В кастрюлю (мыть ее не нужно) влить молоко и довести его до кипения. Снять с огня и в горячее молоко натереть чеснок, всыпать соль, черный перец и мускатный орех. Вылить молочную смесь в сковороду.
8. Оставшееся сливочное масло выложить тонкими пластинками на верхний слой картофеля. Сверху можно посыпать тертым пармезаном.
9. Отправить в духовку на 40-60 минут. Готовность можнопроверить по картошке - если кусочек, без корочки, легко ломается - значит готово.

Картофельный гратен «Дофинуа»

Еще одно классическое блюдо французской кухни – картофельный гратен «Дофинуа» (по-нашему картофельная запеканка). Несмотря на простоту приготовления и доступность ингредиентов, результат ошеломляющий. Настоятельно рекомендую, не пожалеете!

Общее время готовки – 45 минут
Активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 1 $
Количество порций – 4

Шоколадная колбаса

Готовить шоколадную колбасу просто и быстро, хранить можно долго, а кушать очень приятно :)
Удобно приготовить сразу большую "партию" и хранить ее в морозилке. У меня получилось 2 "батона" по 500-600г.

Печенье – 600 г (песочное, у меня было "До кави")
Сгущённое молоко – 400г.
Масло сливочное — 200 г (перед началом готовки должно быть комнатной температуры)
Какао – 7 ст.л.
Орехи - 150 г. (на ваш вкус, у меня был миндаль и грецкие, можно использовать фундук, кешью и другие)