Капрезе легко в приготовлении: по кругу укладываются нарезанные ломтиками моцареллы, помидоры и листики базилика, сверху приправляются солью и чёрным перцем и поливаются оливковым маслом. В традиционном рецепте должна использоваться моцарелла из молока чёрных буйволиц, лучший сорт томатов для капрезе — «Бычье сердце», а оливковое масло должно быть холодного отжима. К капрезе обычно подают свежий хлеб." - так пишут в русскоязычной статье Виипедии.
Вроде ничего особенного, но я все же решила написать об этом чудо салате, вернее не в точости о нем, а об одной из выриаций на тему капрезе, которую мне подали в ресторане одного небольшого чилийского городка. Уверена, мой тест-рецепт отличается от ресторанного, к сожалению, пока не в лучшую сторону (при этом результат все равно волшебный).
