Тушенка

Неприлично простой рецепт. При этом ну очень вкусно.

Мясо (у меня говядина)
Соль
Черный перец
Лавровый лист
Вода
Толстостенная кастрюля
*Время варки и количество воды зависит от количества мяса.

Мясо нарезать кусочками (я резала крупно), сложить в кастрюлю, добавить немного воды (несколько столовых ложек). Довести до кипения, убавить огонь до минимума (можно сразу на минимум поставить). Через 1,5-3 часа добавить соль и специи. Тушить еще - пока мясо не начнет разделяться на волокна от легкого прикосновения.

Вкуснятина готова!

Волшебные котлетки или Swedish Meatballs

Эти котлетки (вполне котлетные на вкус) - часть рецепта из чудо книжки "Restaurant Favorites at home". В процессе приготовления я не удержалась от пробы промежуточного результата и поняла, что все остальное можно и не делать (но все же доделала и не пожалела). Итак...

Нужно:
1/2 чашки + 1 ст.л. растительного масла
1 луковица среднего размера, измельченная
1,5 стакана панировочных* сухарей (примерно 70 гр)
1,5 стакана жирных сливок
340 гр говяжего фарша
340 гр фарша из телятины
340 гр свининого фарша
2 крупных яица
3 ст.л. меда
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца

небольшая кастрюля с толстым дном
сковорода с антипригарным покрытием
емкости для смешивания

Получится примерно 6-8 порций

*Если используете обычные сухари - стоит перед смешиванием со сливками измельчить их блендером или толкушкой.

Что делать?

Имбирное печенье

Ингредиенты:

2 стакана просеянной муки
1 стакан сахара
100 г размягченного сливочного масла
1 яйцо
2 небольших корня имбиря
5—6 гвоздик
1 ч. ложка молотой корицы
1 ч. ложка разрыхлителя

Рыба (пангасиус) с овощами в духовке

В попытках разнообразить диету кормящих мам выдумана довольно вкусная еда.

Ингридиенты:
Рыба - у меня было замороженное филе пангасиуса
Овощи - ваша фанатазия (цветная капуста, молодая картошка, морковь, кабачки ...)
Соль
Зеленый перец

Овощи помыть, нарезать кусочками, которые приятно будет отправлять в рот, выложить на противень, полить оливковым маслом.
Филе рыбы (разморозить, если нужно) одним куском выложить на "матрасик" из овощей, посыпать солью и перцем.
Все это плотно укрыть фольгой и отправить в духовку (не нужно разогревать заранее) на 35-50 минут (при 200С).

Приятного аппетита ;)

Овсяное печенье или печенье из овсяных хлопьев

Ингридиенты:
овсяные хлопья 250г
1/2 пачки сливочного масла
1/2 стакана сахара
2 яйца (или 3-4, если возьмете больше хлопьев)
70-100г кураги

Зубатка запеченая в духовке

Ингридиенты:
морковь
брокколи
цуккини
картошка молодая
карень сельдерея
сливочное масло
соль, перец - по вкусу
зубатка (кусок, филе, стейк)

Мясо с шампиньонами и курагой

Очень уж хотелось сделать мужу мясо, но так чтоб не слишком жирное и тяжелое для лета было. Попробовала сделать с грибами и курагой - мужу понравилось :)

Время готовки 2 часа

Ингридиенты (на 6 порций)
2 стебля сельдерея, нарезанных /пришлось заменить морковкой/
1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
1 стакан красного вина
¾ стакана кураги, крупно нарезанной
1 лавровый лист
4 стебля орегано (можно заменить сушеной зеленью)
2 столовые ложки оливкового масла /у меня ушло больше/
1,5 кг говяжьего филе, нарезанного кусочками
¼ стакана муки
3 стакана говяжьего бульона
10 шампиньонов (если крупные, разрезать на половинки)
Соль, перец

Квас свекольный

Свекольный квас - это заквашенный настой из сырой свёклы, который применяется при приготовлении борщей, холодных свекольников, маринадов для свёклы, добавляют в хрен. Свекольный квас не нужно заготавливать впрок в больших количествах – вряд ли удастся его сохранить в течение длительного времен в домашних условиях, да и негде. Достаточно заготавливать его по мере необходимости столько, сколько вам потребуется, скажем, на неделю. Если остались излишки – не беда. Пейте его на здоровье как вкусный, освежающий и полезный напиток.

Мясо тушеное с луком

Правильнее было бы назвать этот рецепт "мясо тушеное в луке", ведь весь смысл в том, что мясо со всех сторон окружено толстым-толстым слоем лука.
Этот рецепт поможет спасти самое древнее и резиновое мясо - от тушения в луковом соке оно обязательно станет мягким.

Ингридиенты:
500~1000г лука
1~1,5кг мяса (свинина, говядина, баранина)
~1 ч ложка соли
перец, сухие травы по вкусу