Пряничный домик

Ингридиетны

2 cups light corn syrup (or dark corn syrup for a darker house)
1 1/2 cups firmly packed light brown sugar (or dark brown sugar for a darker house)
1 1/4 cups margarine
9 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 35 minutes
PREPARATION

Лимонный чизкейк

Для коржа: 200 гр печенья (я обычно беру бискотти или мое любимое овсяное, тут попробовала с савоярди, было не менее замечательно), 60 гр сливочного несоленого масла.

Для начинки, которую я больше всего люблю:
500 гр рикотты, 250 гр маскарпоне, 5 яиц, сок и цедра одного лимона, 100 гр мелкого белого сахара, 100 гр светлого жидкого меда.
* Вместо маскарпоне в "классическом" варианте используют Филадельфию. 

Тирамису

- 500 гр  Маскарпоне
- Печенье Савоярди
- Кофе
- 3 яйца
- Ванильный сахар 1 упаковка
- Обычный сахар 100 гр
- Коньяк 50 гр
- какао

Разделить желтки и белки. Взбить белки с 50 гр сахара (мягкие пики).
Взбивать желтки с 50 гр сахара, пока они не станут бледно-желтыми. В желтки добавить 1 пакетик ванильного сахара, влить коньяк и Маскарпоне! Аккуратно перемешать ложкой до однородности.
В желтковую смесь вывалить взбитые белки, аккуратно перемешать.
Пропитать печенье (макая его в кофе или фруктовый сироп), выложить печенье в форму
Залить кремом, посыпать какао.
Отправить в холодильник как минимум на 4 часа

Шоколадная колбаса

Готовить шоколадную колбасу просто и быстро, хранить можно долго, а кушать очень приятно :)
Удобно приготовить сразу большую "партию" и хранить ее в морозилке. У меня получилось 2 "батона" по 500-600г.

Печенье – 600 г (песочное, у меня было "До кави")
Сгущённое молоко – 400г.
Масло сливочное — 200 г (перед началом готовки должно быть комнатной температуры)
Какао – 7 ст.л.
Орехи - 150 г. (на ваш вкус, у меня был миндаль и грецкие, можно использовать фундук, кешью и другие)

Имбирное печенье

Ингредиенты:

2 стакана просеянной муки
1 стакан сахара
100 г размягченного сливочного масла
1 яйцо
2 небольших корня имбиря
5—6 гвоздик
1 ч. ложка молотой корицы
1 ч. ложка разрыхлителя

Морковный пирог

Ингредиенты:
500 г моркови
4 яйца
200 г сахара
50 г оливкового масла
160 г муки
20 г разрыхлителя
2 щепотки соли

Морковь очистить. Все ингредиенты смешать (вначале сухие) и перемолоть в блендере. Поставить в разогретую до 180 градусов духовки и проверять готовность зубочисткой - она не должна быть влажной. Время зависит от размера формы и вашей духовки. У меня ушло где-то минут 50 минут. Форму можно смазать маслом или сделать на пекарской бумаге, если она у вас не разъемная.

Автор: belonika

Овсяное печенье или печенье из овсяных хлопьев

Ингридиенты:
овсяные хлопья 250г
1/2 пачки сливочного масла
1/2 стакана сахара
2 яйца (или 3-4, если возьмете больше хлопьев)
70-100г кураги

Черничный клафути

Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.
Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками, но в настоящее время вишнёвый клафути чаще делают из консервированных плодов без косточек. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути, при этом фрукты разрезаются на кусочки размером с вишню.

Бисквит (sponge cake)

Долгое время я никак не могла найти рецепт бисквита такой, чтобы все получалось, чтоб и красиво и вкусно. Наконец замаячил свет в конце тоннеля! Рецепт найден (ниже привела со своими комментариями - вносила изменения), осталось договориться со своей духовкой и выяснить вопрос с выниманием.

Торт "Наполеон"

Торт "Наполеон" очень любит мой муж. Желая его порадовать уже энный раз сталкиваюсь с трудностью: рецептов этого торта ... по-моему столько же, сколько и хозяек/поваров. Как же найти тот самый, идеальный? Промучавшись несколько месяцев с мыслями о лучшем рецепте решила опытным путем выяснить какой именно рецепт (или комбинация) даст нужный результат.

Цукаты из корок от цитрусовых

Во время новогодних праздников на столах много цитрусовых, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.

Штрудель

Штрудель, лакомство знаменитое на весь мир. Если кому-то посчастливилось отведать этот десерт в венских кафе, то можно считать, что жизнь прожита не зря. Это лакомство, знаменитое на весь мир, требует виртуозного мастерства. Тесто для штруделя должно быть тонким, как папиросная бумага, и таять во рту. В Австрии еще недавно помолвку могли разорвать, если штрудель невесты не понравится семье ее жениха! Но, и дома можно приготовить такое чудо, что о вас еще долго будут вспоминать мужья подруг и их суженные.

Тыква запеченная в духовке

Осень тыквенная пора :)
Большие и огромные круглые тяжелые плоды отлично хранятся и дают возможность разгуляться кулинарной фантазии. Из этого удивительного плода можно приготовить как основные блюда так и десерты, использовать в качестве декора и даже маскарадного костюма!
Но сейчас не об этом, ниже несколько простейших рецептов приготовления тыквы в духовке. Вам понадобится 10-20 минут на разделку и 30-40 минут на запекание, тыква и приправы по вкусу :)
И самое интересное - одновременно в духовке вы можете запекать несколько тыквенных блюд.

Шарлотка

Шарлотка – очень вкусный и полезный яблочный пирог, с детства знакомый каждому из нас. Несмотря на простоту рецепта, яблочная шарлотка обладает исключительными вкусовыми качествами и содержит много витаминов и полезных веществ. Именно поэтому шарлотка так популярна, и ее рецепт смело можно назвать «народным».

Существует несколько версий о происхождении названия «шарлотка». Одна из самых распространенных – романтичная история о безнадежно влюбленном поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте. Ближе к реальности другая версия: блюдо появилось в конце 18 века и названо в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III, которая активно поддерживала идею разведения яблоневых садов.

Тертый пирог

Тёртый пирог замечателен тем, что готовиться очень просто и не приедается. Иногда его называют "песочный пирог", "фруктовый" - потому что чаще всего пекут с фруктами, "пирог с вареньем" или даже торт "крошка", т.к. сверху, пирог посыпан тертым тестом - "крошкой".

Ингридиенты, тесто:
масло 120г
мука 210г
сахар 20г
яичный желток 1шт
вода 1 столовая ложка
Начинака: по вкусу

Лимонно-творожный кекс

Этот кекс можно считать и творожной запеканкой.
Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий!
Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок).
Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть и тех, кто следит за фигурой.

Венский торт "Захер" (Sachertorte)

«Захер» (нем. Sachertorte) — шоколадный торт, изобретение австрийского кондитера Франца Захера. Торт является типичным десертом венской кухни и вместе с тем одним из самых популярных тортов в мире.

Крем-брюле

Крем-брюле́ (фр. crème brûlée, буквально обожжённые сливки) — десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Обычно подается холодным.
Предположительно, крем-брюле был впервые приготовлен в XVII веке в Тринити-Колледже. Там десерт назывался burnt cream, Cambridge burnt cream или Trinity cream.

Ингридиенты:

на 3-4 порции

• жирные сливки (33-35%) - 500 мл,
• желтки - 4 шт,
• сахар - 50 г,
• ваниль - половинка стручк
• мелкий коричневый сахар - 1-2 столовых ложки

Печеное яблоко

Время: 5 минут

Ингридиенты:

• Яблоко
• Сладкий наполнитель

Рецепт:
Удалить сердцевину, залить внутрь немного меда, сиропа или насыпать сахара - по вкусу. Печь в микроволновке  2-3 минуты на полной мощности.